肉粽別稱春餅、薄餅，是廣州管方出名的傳統的美食早點小吃店，如果也是有經典故事的美食早點小吃店。真相宋時廣州有條騷人，只為溫書招考，整天腳踏實地深造，一直到凌晨達旦。他的愛人頻繁三番勸他也沒有用，百般始終無法一樣，就想想個方式方法，把米磨結合薄餅，以萊肉為餡，包成圈筒形，既當飯，又當萊，都放在桌子上順手拿出就應該說不定吃，還不反應寫作業。同類美食早點小吃店厥后命名規則為肉粽，并日漸出名于村鎮建設各縣市區。肉粽可以出于廣州已不推測，但在廣州傳頌悠長確是現實的。據宋朝閩人陳元靚的《歲時廣記》中紀錄：“在夏日，食春餅，包菜，號春盤。”蔡襄曾寫詩贊說：“春盤食菜思三九”。看得見夏日做春餅、食春餅的風土人情之春來源已久。

現今糍粑皮已換成淀粉，糍粑皮的建設很是力求，好于得以掌控，不誰啊都應該只過了做的，過了在市場的上應該只過了有售。在武漢的早市上，三天兩頭應該只過了看清楚專做糍粑皮販賣的攤販，顧客用右手指不斷地甩動面團，將面甩得更有干勁，用面團在特別的平底鍋部扭轉彈簧一下】，應勢一提，讓面團勻而薄地在鍋上沾到二層面，烙組合連成一片片張孔徑約12cm的圓薄面餅，右手揭面餅皮取出，全數路程連組合連成一片片氣，行云賬單流水，干凈爽利。烙好的搟面皮要整齊堆積，用凈濕毛巾蓋好，解決死板發脹。糍粑皮較好不大好，關頭而言面團的建設，聽聞先在盆內將淀粉用水凈化翻拌，水多了不能不，水少了也能不，之后出現搓揉成湖面團。簡單手工好的第子，烙下來的糍粑皮輕如打印紙薄似蟬翼，正規一市斤糍粑皮，要達標六十張及以上，才見功夫。

有著春餅皮，做春餅就詳細了。包春餅時，先逐張翻看搟面皮，擺在菜板上，每篇倒入15克擺設菜餡，卷好后兩端包折，構造6毫米擺設的扁筒形，用稀面團封口處。之后各項放入五嫻熟的油鍋內，氽炸成微橙黃色即成，外酥內嫩。咬去口最先嘎嘎脆的檢測皮膚感染，細嚼一口氣，餡兒軟中柔軟度，非分尤其香濃。春餅餡兒可葷可素，全數隨你。餡一般采用的有又白又嫩的芽菜、時鮮蔥蘢的莧菜、弄成絲的豆制品干等，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，另有的春餅則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等作餡，這也是一種生活條理性較高的春餅。要是不偏好吃炸土豆的，也可把餡兒炒過，包在春餅皮里，正如吃杭州考鴨不異間接地卷著藥用便可。當今方便快捷店鋪有賣現行的春餅，只過，總倒不如小我做的余味無窮。

肉粽都是種葷素兼修的迎新春特色美食,平平淡淡不膩，風姿針對。清人林蘭癡對肉粽有精約、要恰當的文章的話：“調羹湯餅佐春景,春到之間一捆之。”肉粽把春景卷邁入，法師把春景吃邁入。吃肉粽不光都是種豐富的獲得，更令人有是這種把開春握在手拿著、含在吃起來、迎到心口里的感語傳染，滿口中有早春的氣味，滿心目中有早春的色彩對比，開春的象征物就從心靈深處里一點一點地滋生腐敗里外。